Strategia 2025-2028
Liiketoimintastrategia
2025-2028
Päijät-Hämeen Ateriapalvelut & Ateriasisko
Määrittely
Liiketoimintastrategia on yrityksen suunnitelma, joka määrittää, miten se saavuttaa pitkän aikavälin tavoitteensa ja säilyttää kilpailukykynsä markkinoilla. Se ohjaa toimintaa ja resurssien käyttöä, linjaten yrityksen toiminnan vision, mission ja strategisten painopisteiden mukaisesti.
Strategian tarkoituksena on varmistaa, että yritys tuottaa arvoa asiakkailleen, henkilöstölleen ja sidosryhmilleen, samalla vastaten muuttuvan toimintaympäristön haasteisiin ja mahdollisuuksiin.
Tausta
Päijät-Hämeen Ateriapalvelut Oy on julkisesti omistettu inhouse-yhtiö, joka tuottaa ateriapalveluita erityisesti julkisille asiakkaille, kuten Päijät-Hämeen hyvinvointialueelle ja Lahden kaupungille. Yhtiöllä on noin 230 työntekijää ja sen vuosittainen liikevaihto oli noin 18,6 miljoonaa euroa vuonna 2024.
Toiminnan ytimessä ovat laadukkaat, turvalliset ja terveelliset ateriat, jotka tukevat asiakkaiden hyvinvointia arjen eri vaiheissa – varhaiskasvatuksesta hoivapalveluihin. Yritys toimii
vastuullisesti ja taloudellisesti tehokkaasti, panostaen samalla henkilöstön hyvinvointiin ja toiminnan kehittämiseen yhdessä omistaja -asiakkaiden kanssa.
Omistajan odotukset
Omistajan odotukset
- Tiiviillä ja tavoitteellisella asiakasyhteistyöllä luodaan toimintaetua niin asiakkaan kuin omaan toimintaan.
- Palvelun tulee täyttää asiakkaiden kanssa yhdessä sovitut laatuvaatimukset ja odotukset.
Taloudellinen ja operatiivinen tehokkuus
- Toiminnan kannattavuus on toiminnan perusedellytys.
- Toimitusvarmuus ja luotettavuus ovat keskeisiä laadun ja jatkuvuuden takaamisessa.
Laadukas ja asiakaslähtöinen ruokapalvelu
- Ruokapalvelun on tarjottava terveellistä, turvallista ja maistuvaa ruokaa, joka vastaa asiakkaiden tarpeisiin ja lisää tyytyväisyyttä.
Muutoskyky ja joustavuus
- Toiminnan on oltava ketterää ja mukautuvaa, jotta se voi reagoida nopeasti toimintaympäristön muutoksiin ja asiakkaiden tarpeisiin kaikissa olosuhteissa.
- Innovatiivisten ratkaisujen kehittäminen ja uusien toimintamallien hyödyntäminen yhdessä asiakkaiden kanssa.
Vastuullisuus ja alueellinen vaikutus
- Toiminnan tulee olla kestävää ja tukea paikallista työllisyyttä.
- Yhteiskuntavastuu näkyy yhteistyössä oppilaitosten sekä muiden alueellisten toimijoiden kanssa.
Henkilöstön hyvinvointi ja ammattitaito
- Henkilöstön työhyvinvointiin ja työssä viihtymiseen panostaminen on tärkeää.
- Ammattitaidon jatkuva kehittäminen tukee palvelun laatua ja yhtiön kilpailukykyä.
Omistajan odotukset
Omistaja odottaa, että toiminta perustuu tavoitteelliseen asiakasyhteistyöhön, kilpailukykyiseen hinnoitteluun ja ensiluokkaiseen laatuun.
Toiminnan jatkuvuus varmistetaan taloudellisella ja operatiivisella tehokkuudella sekä joustavuudella muuttuvissa tilanteissa, samalla huolehtien henkilöstön hyvinvoinnista ja ammattitaidosta.
Kuvaus nykytilasta
Päijät-Hämeen Ateriapalvelut Oy:n nykytila on vakaa ja potentiaalinen. Yritys hyödyntää vahvuuksiaan, kuten osaavaa henkilöstöä, asiakkaan tuntemusta ja kustannustehokkuutta. Samalla sillä on haasteita, kuten ikääntyvä henkilöstö.
Toimintaympäristön muutokset, kuten raaka-aineiden saatavuus, henkilöstön saatavuus ja kustannuspaineet luovat uhkia, mutta samalla tarjolla on merkittäviä mahdollisuuksia, esimerkiksi tekoälyn hyödyntämisessä, palveluinnovaatioissa ja uusien osakkaiden hankinnassa. Yritys on muutosketterä ja valmis kehittämään toimintaansa asiakaslähtöisesti tulevaisuuden tarpeisiin.
Sidosryhmien odotukset
Tehokkuus
Sidosryhmät odottavat toimijalta kykyä tuottaa kustannussäästöjä yhteistyössä asiakkaan kanssa. Tämä edellyttää asiakkaan toiminnan kehittämistä sekä toiminnallisella että rakenteellisella tasolla. Teknologian hyödyntäminen nähdään keskeisenä keinona lisätä toiminnan tehokkuutta, sujuvuutta ja hallinnon tuottavuutta.
Vastuullisuus
Sidosryhmät odottavat konkreettisia toimenpiteitä ja selkeitä suunnitelmia ympäristövastuun ja sosiaalisen vastuun edistämiseksi. Lisäksi palveluntuottajalta toivotaan aktiivista roolia asiakkaiden omien vastuullisuustavoitteiden saavuttamisessa.
Avoimuus ja vuorovaikutus
Palveluntuottajalta edellytetään läpinäkyvää ja tavoitteellista viestintää, jotta osapuolilla on yhtenevä käsitys palvelun sisällöstä, hinnoittelusta ja tuotetusta arvosta. Yhteistyön kehittyminen edellyttää avointa ja jatkuvaa vuorovaikutusta.
Henkilöstön hyvinvointi ja ammattitaito
Henkilöstön osaamisella, motivaatiolla ja työhyvinvoinnilla on suora vaikutus asiakaskokemukseen ja palvelun laatuun. Sitoutuneen ja osaavan henkilöstön varmistaminen nähdään keskeisenä tekijänä palveluntuotannon jatkuvuuden ja kehittämisen näkökulmasta.
Markkinan murrokset ja liiketoimintamahdollisuudet
1
Tarve varautumiselle
Maailmanlaajuiset poikkeustilat, kuten sodat, pandemiat ja geopoliittiset kriisit, ovat lisänneet tarvetta varautumiselle ruokahuollossa. Yritys voi hyödyntää varautumisen tarpeen kasvua asemoimalla itsensä osaksi yhteiskunnan kriisivalmiutta.
Yrityksellä on mahdollisuus kehittää liiketoimintaansa tarjoamalla ruokahuollon valmiuspalveluita yhteiskunnalle. Tämä voi tarkoittaa kumppanuuksia julkisen sektorin kanssa, varautumispalveluiden ja logistiikan kehittämistä sekä erityisten kriisiajan ruokaratkaisujen tuottamista. Tällainen rooli ei ainoastaan lisää liiketoiminnan vakautta, vaan myös vahvistaa yhtiön asemaa vastuullisena ja välttämättömänä toimijana alueellisessa ja valtakunnallisessa ruokaturvassa.
2
Kansantalous ei kasva
Julkisen talouden ja väestön taloudellisen tilanteen heikkeneminen luo painetta kustannustehokkuuteen ja resurssien hallintaan. Ruokapalveluiden järjestäminen edullisesti ja
samalla laadukkaasti korostuu. Kustannustehokkuuden merkitys kasvaa, ja palveluiden tuotannon on sopeuduttava julkisen rahoituksen niukkuuteen.
Murros tuo mukanaan tiukentuvan kilpailuympäristön, jossa tehokkuus ja kustannustietoisuus korostuvat entistä enemmän. Yrityksen on panostettava digitaalisiin ratkaisuihin, prosessien kehittämiseen ja edullisiin ruokakonsepteihin samalla, kun se pyrkii säilyttämään asiakaslähtöisyyden ja vastuullisuuden kilpailuvaltteina.
3
Data ja teknologia
Ruokapalvelualalla teknologian, datan ja automaation rooli kasvaa merkittävästi. Tekoäly, robotiikka ja digitalisaatio voivat tehostaa tuotantoa, vähentää hävikkiä ja parantaa asiakaskokemusta.
Datan hyödyntäminen mahdollistaa asiakaskokemuksen kehittämisen entistä laadukkaammaksi ja sujuvammaksi. Reaaliaikainen asiakaspalaute, menekin analysointi ja ennakoiva kysynnänhallinta mahdollistavat yksilöllisemmät palvelut ja helpomman asioinnin.
Investoinnit automaatioon ja tekoälyyn on tehtävä hallitusti, jotta ne tukevat toimintaa ilman merkittävää kustannusten nousua ja varmistavat palvelun korkean laadun sekä asiakaslähtöisyyden
4
Väestön ikääntyminen
Suomen väestön ikääntyminen vaikuttaa merkittävästi ruokapalveluiden kysyntään ja palvelumalleihin. Hoivapalveluiden, kotiateriapalveluiden ja terveyttä tukevien ruokaratkaisujen tarve kasvaa, ja ikääntyneiden ruokahuollossa korostuvat terveellisyys, saavutettavuus ja yksilölliset ravitsemusratkaisut.
Samalla nuorten määrän väheneminen vaikuttaa päiväkoti- ja kouluruokailuun, minkä vuoksi ruokapalveluiden on mukauduttava joustavammiksi.
Ikääntyvän väestön ja nuorten vähenevien asiakasryhmien tarpeisiin vastaaminen edellyttää ruokapalveluilta tarkkaa suunnittelua ja resurssien tehokasta kohdentamista.
5
Ruokailutottumusten muutos
Väestön ruokailutottumukset muuttuvat, yksilöllisyys, terveellisyys sekä vastuullisuus korostuvat entistä enemmän. Erityisruokavaliot, kasvispainotteisuus ja eettiset valinnat vaikuttavat yhä suuremman osan päätöksiin, ja ruokapalveluiden on vastattava näihin odotuksiin tarjoamalla monipuolisia ja samalla maistuvia vaihtoehtoja suomalaista ruokakulttuuria kunnioittaen.
Ruokailun sosiaalinen merkitys kasvaa, ja ateriointi nähdään yhä tärkeämpänä yhteisöllisyyden ja hyvinvoinnin tukena. Kiireisessä arjessa ruokailu ei ole pelkästään ravinnon saantia, vaan myös osa päivittäistä vuorovaikutusta ja yhdessäoloa. Samalla paikallisuuden ja lähiruoan arvostus vahvistuu, ja kuluttajat odottavat ruokapalveluiden tukevan alueellista ruokatuotantoa sekä kestävää kehitystä.
Missio
Luomme ruokailuhetkistä merkityksellisiä kokemuksia, joissa yhdistyvät hyvä maku, hyvinvointi ja yhdessäolo. Meille ateria on enemmän kuin ruokaa – se on tapa huolehtia ihmisistä, asiakkaista ja rakentaa yhteiskuntaan kestävää tulevaisuutta. Asiakkaidemme kanssa kehitämme yhteistä reseptiämme, jotta jokainen hetki pöydän äärellä on aikasi arvoinen.
Yhdessä, hyvän aterian äärellä.
Visio
Asiakkaidemme luotetuin kumppani
Pitkäjänteistä yhteistyötä,jossa jokainen ateria tukee asiakkaan onnistumistа.
Asiakkaidemme luotetuin kumppani
Pitkäjänteistä yhteistyötä, jossa jokainen ateria tukee asiakkaan onnistumista.
Me emme ole palveluntarjoaja, me olemme osa asiakkaan yhteisöä, arkea ja menestystä. Se tarkoittaa, että asiakkaamme voivat keskittyä omaan ydintoimintaansa tietäen, että ruokapalveluista huolehditaan ammattitaidolla, laadukkaasti ja vastuullisesti kaikissa tilanteissa.
Meille yhteistyö on:
- Laatua ja turvallisuutta – Varmistamme, että ruoka on aina maistuvaa, terveellistä ja turvallisesti tuotettua.
- Joustavuutta ja kumppanuutta – Mukautamme palvelumme asiakkaan muuttuviin tarpeisiin ja tuemme heidän tavoitteitaan.
- Tehokkuutta ja vastuullisuutta – Toimimme kustannustehokkaasti, minimoimme hukkaa ja edistämme kestävää ruokatuotantoa.
- Enemmän kuin aterioita – Luomme ruokailuhetken, joka tukee asiakkaan työntekijöiden ja ruokailijoiden hyvinvointia
Arvot
Sidosryhmien odotukset
Yhdessä hymyillen
Haluamme tuoda hymyn asiakkaan ja kollegan kasvoille . Tunnemme toisemme ja saavutamme tavoitteet tiiminä yhdessä asiakkaidemme kanssa.
Luottaen ja huolehtien
Takaamme aterian kaikissa olosuhteissa. Toimimme esimerkkinä ja pidämme huolta turvallisesta ympäristöstä. Varmistamme selkeät roolit ja parhaat edellytykset onnistua.
Rohkeasti uudistuen
Meillä on nälkä parempaan, uskallamme kokeilla uutta ja etsimme jatkuvasti tapoja parantaa toimintaamme.
Strategiset painopisteet
Strategiset painopisteet
(must wins)
Missä meidän tulee onnistua, jotta säilytämme kilpailuedun?
Maku ja kumppanuus
Ruokapalveluilla on kasvava rooli asiakkaiden omien tavoitteiden, kuten hyvinvoinnin, sujuvan arjen tai taloudellisuuden tukemisessa. Strateginen yhteistyö luo arvoa molemmille osapuolille.
Maku ja tehokkuus
Kustannustehokkuus mahdollistaa laadukkaiden palveluiden tarjoamisen kilpailukykyisesti ja kestävällä tavalla. Se luo tilaa palvelun kehittämiselle ja investoinneille.
Maku ja kyky mukautua
Asiakkaat odottavat palveluilta sekä varmuutta että kykyä mukautua muuttuviin tarpeisiin. Yhdessä ne rakentavat asiakasluottamusta ja mahdollistavat pitkäkestoisen kumppanuuden.
Mittarit
Maku ja
kumppanuus
Maku ja
tehokkuus
Maku ja
kyky mukautua
Asiakastyytyväisyys
Henkilöstökulujen osuus liikevaihdosta
eNPS
Työhyvinvoinnin kokonaistulos
Liiketulos-%
Strategiakuva
Pitkäjänteistä yhteistyötä, jossa jokainen ateria tukee asiakkaan onnistumista.
– Maku ja kumppanuus
– Maku ja tehokkuus
– Maku ja kyky mukautua
Missio: Meille ateria on enemmän kuin ruoka – se on tapa huolehtia ihmisistä, asiakkaista ja rakentaa yhteiskuntaan kestävää tulevaisuutta. Yhdessä, hyvän aterian äärellä.
Arvot: Yhdessä hymyillen, luottaen ja huolehtien ja rohkeasti uudistuen
Taustatekijät:
– Väestön ikääntyminen, kansantalous ei kasva
– Ruokailutottumusten muutos
– Data ja teknologia
– Tarve varautumiselle