Kimmo Silenius ja Veli-Pekka Kirkonpelto työskentelevät kiertävinä ruokapalveluvastaavina Päijät-Hämeen Ateriapalveluissa. Heidän tehtävänään on toimia vakituisten ruokapalveluvastaavien sijaisina ja keittiön esihenkilöinä. Työpisteet vaihtelevat, ja he voivat työskennellä eri puolilla Lahtea kouluissa, päiväkodeissa ja monitoimitaloissa.
Tie kiertäväksi ruokapalveluvastaavaksi
Kimmo löysi tiensä Päijät-Hämeen Ateriapalveluille yli kymmenen vuotta sitten, aloittaen Lahden Aterian aikana sijaisena. Työskennellessään kaupunginsairaalan keittiöllä hän sai tarjouksen siirtyä ruokapalveluvastaavaksi Ali-Juhakkalan koululle. Tämän jälkeen hän on toiminut ruokapalveluvastaavan tehtävässä ja kartuttanut kokemusta monissa eri yksiköissä.
Veli-Pekka aloitti myös Lahden Aterian aikana, ja valmistuttuaan suurtalouskokiksi hän kaipasi uusia haasteita ja siirtyi vuokratyövoimayrityksen kautta sijaistamaan eri keittiöissä. Hän löysi kiertävän ruokapalveluvastaavan paikan TE-palveluista, ja nopean työhaastattelun jälkeen hänen uransa Päijät-Hämeen Ateriapalveluilla alkoi.
Kiertävän ruokapalveluvastavan arki
Kimmon ja Veli-Pekan työpäivät kiertävinä ruokapalveluvastaavina ovat vaihtelevia. Työtehtäviin kuuluu ruoan valmistus, esillelaitto ja astiahuolto. Hallinnolliset työt, kuten tilausten tekeminen, kuormien tarkistaminen ja hävikin kirjaaminen, kuuluvat myös heidän vastuulleen. Ruokailijoiden määrien ja erityisruokavalioiden kirjaaminen Jamix-toiminnanohjausjärjestelmään sekä budjetoinnin avustaminen tuovat lisähaastetta. Työpäivä voi alkaa yhdessä keittiössä ja päättyä toiseen, mikä pitää arjen vaihtelevana ja mielen virkeänä – vaikka uusissa ympäristöissä joutuu välillä etsimään oikeita välineitä. Tarvittaessa Kimmo ja Veli-Pekka auttavat toisiaan.
Veli-Pekka Kirkonpelto
Haasteita ja aitoja kohtaamisia
Kimmon mielestä työn vaihtelevuus on sekä palkitsevinta että haastavinta – jokainen päivä tuo eteen uusia tilanteita, mikä pitää työn mielenkiintoisena. Veli-Pekka taas nauttii erityisesti asiakaskohtaamisista. Lasten avoimet mielipiteet ruoasta ja kiitoslaulut tuovat iloa päivään ja tekevät onnistumiset palkitseviksi. Molemmille työ tarjoaa sopivasti haasteita ja onnistumisen hetkiä, mikä pitää motivaation korkealla ja arjen eloisana.
Kimmo ja Veli-Pekka pitävät huolta osaamisestaan osallistumalla säännöllisesti koulutuksiin. Veli-Pekan mukaan oman osaamisen kehittäminen edellyttää laaja-alaista käytännön työtä. Hän käykin säännöllisesti työskentelemässä Etelä-Lahden aluekeittiö Apilassa, jossa hän saa mahdollisuuden tehdä monipuolisesti erilaisia keittiötehtäviä. Näihin tehtäviin kuuluvat muun muassa kylmävalmistus ja erilaisten keittiökoneiden käyttö. Molemmat ovat yhtä mieltä siitä, että kyky toimia eri keittiöissä sekä ymmärtää niiden toimintatavat vaativat ammattitaitoa ja joustavuutta.