Olemme laskeneet yrityksemme vuoden 2024 hiilijalanjäljen kattavasti scope 1–3-päästöjen osalta keväällä ja syksyllä 2025. Laskenta on toteutettu Keskuskauppakamarin hiilijalanjälkilaskurilla kansainvälisen GHG-protokollan periaatteita noudattaen. Hiilijalanjälkilaskenta antaa meille konkreettisen perustan päästövähennystoimenpiteiden tunnistamiseen ja priorisointiin sekä mahdollistaa kehityksen seurannan ja tulosten vertailun tulevissa laskennoissa.
Aloitimme hiilijalanjäljen laskennan vuonna 2024 koskien vuoden 2023 oman toimintamme päästöjä (scope 1) sekä ostoenergian päästöjä (scope 2). Samalla otimme mukaan useita epäsuorien arvoketjujen päästökategorioita (scope 3). Vuoden 2024 laskennassa laajensimme tarkastelun kattamaan kaikki scope 1–3-päästöt.
Laskennan tulosten mukaan scope 1-päästöt muodostivat 9 % kokonaispäästöistä ja koostuivat pääosin kylmäaineista. Scope 2 -päästöjen osuus oli 18 %, ja ne liittyivät ostoenergiaan sekä kiinteistöjen energiankulutukseen. Suurin osa hiilijalanjäljestämme syntyi scope 3-päästöistä, joiden osuus oli 73 %. Näistä merkittävin osa muodostui ruoasta eli elintarvikkeiden hankinnoista. Laskennassa huomioitiin lisäksi muun muassa muiden tuotteiden hankinnat, kuljetukset, liike- ja työmatkat, jätteiden käsittely sekä ostetut palvelut.
Olemme jo useiden vuosien ajan tehneet systemaattista työtä ympäristövaikutustemme pienentämiseksi. Olemme vähentäneet ruokahävikkiä, lisänneet kasvisruoan tarjontaa, parantaneet lajittelua sekä sitouttaneet henkilöstöämme vastuullisiin toimintatapoihin ja tunnistaneet toimintamme olennaisimmat ilmastovaikutukset. Lisäksi olemme siirtyneet ympäristöystävällisempiin puhdistusaineisiin ja optimoineet kuljetuksia.
Jatkossa kiinnitämme edelleen huomiota logistiikkaan, energian käyttöön, hankintoihin ja ruokalistasuunnitteluun sekä ruokahävikin edelleen vähentämiseen. Hiilijalanjälkilaskenta tukee tavoitteellista ja pitkäjänteistä vastuullisuustyötämme kohti vähäpäästöisempää ruokapalvelua.
Marja Schildt
laatupäällikkö
