Ajankohtaista

Koulutuskeskus Salpaus ja Päijät-Hämeen Ateriapalvelut oy tekevät aktiivista yhteistyötä tulevien ammattilaisten ja henkilöstön koulutuksessa. Työpaikoilla suoritettavat tutkinnonosat näyttöineen ovat olleet arkea ateriapalveluiden eri toiminnoissa jo vuosien ajan.  Uusi avaus tehtiin vuoden 2025 lopulla, kun yhteistyö Salpauksen elintarvikealan koulutuksen ja Aluekeittiö Apilan tuotannon kanssa aloitettiin. Apilassa opiskelijat ovat päässeet osallistumaan ammattikeittiön prosessin toteutukseen aina tavaran vastaanotosta tuotannon kautta lähettämötoimintoihin. Elintarvikealan opettaja Elmo Rautiainen ja työpaikkaohjauksesta Apilassa vastaava tuotekehityspäällikkö Jukka Turta ovat tyytyväisiä uuteen ajattelumalliin, jossa perinteinen kokkien työympäristö avataan elintarvikealan perustutkinnon opiskelijoille.  Otimme Elmon haastatteluun ja esitimme muutaman kysymyksen elintarvikealan kehitykseen ja yhteistyöhön liittyen. 1. Miten on yhteistyö sujunut Päijät-Hämeen Ateriapalveluiden…

Olemme mukana Tieto26-harjoituksessa vahvistamassa omaa valmiuttamme ja yhteistyötä muiden toimijoiden kanssa. Tavoitteena on varmistaa, että ruokapalvelut toimivat luotettavasti myös häiriötilanteissa. Digitaalisuuden merkitys toiminnassamme ja informaatio-/kyberuhkiin varautuminen Digitaalisuus on keskeinen osa nykyaikaista elintarvikehuoltoa, jossa toimitusketjujen ja logistiikan toimivuus turvaa elintarvikkeiden saatavuuden. Häiriöt voivat nopeasti vaikuttaa koko verkostoon, joten varautuminen edellyttää yhteistyötä, toimivaa tiedonvaihtoa ja selkeitä toimintamalleja. Ruokapalvelualalla digitalisaatio näkyy tilauksissa ja tuotannonohjauksessa. Raaka-aineiden tilaukset ja hävikin hallinta tapahtuvat myös järjestelmissä. llman digitaalisia järjestelmiä toiminta hidastuisi tai jopa pysähtyisi. Kriisien ennakointi ja varautuminen Kyberhäiriöihin varautumista ohjaavat direktiivit ja lainsäädäntö, mutta muuttuvat hybridiuhat edellyttävät jatkuvaa harjoittelua, tilannekuvan ylläpitoa ja tiedonvaihtoa. Toimintamme perustuu jatkuvasti kehitettävään…

ISO 9001:2015-sertifikaatin seuranta-auditointi suoritettiin onnistuneesti Kiwa Sertifiointi auditoijan johdolla. Auditoinnissa arvioitiin johtamista, laatujärjestelmää, tuotekehitystä ja ruokalistasuunnittelua sekä Lotilan peruskoulun keittiön toimintaa. Auditoinnin perusteella johtamisjärjestelmämme todettiin vaikuttavaksi ja ISO 9001:2015-standardin vaatimukset täyttäväksi kaikilta osin. Auditoinnissa ei havaittu yhtään poikkeamaa ja kaikki arvioinnin tavoitteet saavutettiin. Lisäksi saimme auditoijalta erittäin positiivista palautetta toiminnastamme. Tämä erinomainen tulos on osoitus koko henkilöstön sitoutumisesta laatuun, jatkuvaan parantamiseen ja yhteisiin toimintatapoihin. Jokaisen työpanos näkyy arjen laadukkaassa ja vastuullisessa toiminnassa.

Päijät-Hämeen keskussairaalan ravintola Lounatuulessa toteutettiin asiakastyytyväisyyskysely 13. – 19.4.2026. Kyselyyn saatiin edellisvuotta enemmän vastauksia, mistä olemme erittäin iloisia. Kyselyn kokonaisarvosana oli 4,0 asteikolla 1–5, ja tulos parani viime vuodesta. Vastaajien mukaan ruoka on maistuvaa, ruokalista vaihteleva ja mieluisa vaihtoehto löytyy helposti. Erityistä kiitosta saivat asiantunteva ja ystävällinen asiakaspalvelu, monipuolinen salaattipöytä sekä maksamisen sujuvuus. Avoimissa palautteissa asiakaspalvelua kuvailtiin muun muassa näin: ”Ruokasalissa on aina ihana asioida, kun asiakaspalvelu on positiivista.” Hyödynnämme saamaamme palautetta palvelumme kehittämisessä. Huomioimme muun muassa gluteenittomat vaihtoehdot entistä paremmin lisäämällä monipuolisia lounas- ja lisäkevaihtoehtoja. Kehitämme salaattipöytää hyödyntämällä entistä enemmän kausituotteita ja lisäämällä proteiinipitoisia vaihtoehtoja, kuten marinoituja papuja ja…

Ruokahävikin vähentäminen on yksi Päijät-Hämeen Ateriapalveluiden keskeisistä vastuullisuustavoitteista ja ympäristömittari. Huomioimme toiminnassamme myös omistajamme Lahden kaupungin ympäristöohjelman ja kiertotalouden tiekartan, jonka yhtenä kärkihankkeena on ruokahävikin vähentäminen päiväkodeissa ja kouluissa. Hävikin seuranta Hukka-ohjelmaa hyödyntäen Seuraamme syntyvän hävikin määrää päivittäin ja kirjaamme tiedot Hukka-hävikinhallintaohjelmaan, joka on otettu käyttöön Lahden päiväkodeissa ja kouluissa vuonna 2021. Ohjelma tarjoaa meille ajantasaista tietoa hävikin määrästä sekä monipuolisia raportteja toiminnan kehittämisen tueksi. Ammattitaitoisen henkilökunnan ja hävikkiohjelman avulla olemme onnistuneet vähentämään hävikkiä merkittävästi. Ohjelmasta saatavan tiedon avulla olemme seuranneet ruoan menekkiä tarkasti ja hyödyntäneet havaintoja mm. ruokalistasuunnittelussa. Erityisesti linjastohävikin hallinnalla voidaan vaikuttaa merkittävästi toiminnan vastuullisuuteen, resurssitehokkuuteen ja kustannusten…

Kukkasen peruskoulussa pilotoitiin 9.3. – 17.4.2026 kouluruokailun valinnanvapautta. Kokeilun aikana oppilaille tarjottiin aiempaa enemmän vaihtoehtoja lounaalle. Aamun puurobaarin kysyntä jäi vähäiseksi. Sen sijaan varsinainen puurolounas yllätti positiivisesti: noin 10 prosenttia oppilaista valitsi sen vaihtoehdokseen. Suosituin vaihtoehto oli leipälounas, jonka valitsi noin puolet ruokailijoista, kun taas loput päätyivät perinteiseen linjastolounaaseen. Kokeilun aikana ruokailijamäärä kasvoi, mikä viittaa siihen, että lisääntynyt valinnanvapaus voi houkutella useampia oppilaita osallistumaan kouluruokailuun. Kokeilua jatketaan toukokuun loppuun saakka pienin muutoksin. Jatkossa leipälounasta tarjotaan 2–3 kertaa viikossa, mutta sitä ei ole saatavilla niinä päivinä, jolloin linjastolounaalla on tarjolla erityisen suosittu ruoka. Lisätietoja:Anna-Kaisa Laaksonenanna-kaisa.laaksonen@paijatateria.fi044 482 6048

Vuosi 2025 oli yhtiöllemme monella tapaa uudistumisen vuosi. Keväällä hyväksytty konsernin uusi liiketoimintastrategia vuosille 2025 – 2028 antaa meille selkeän suunnan tuleville vuosille. Strategiamme ytimessä ovat laadukkaat, turvalliset ja ravitsemuksellisesti täysipainoiset ateriapalvelut, joilla tuemme asiakkaidemme hyvinvointia elämän eri vaiheissa varhaiskasvatuksesta hoivapalveluihin. Linkki Tutustu vuosikertomukseen

TIETO26 on vuoden 2026 aikana toteutettava laaja tietoyhteiskunnan valmiusharjoitus, jossa kehitetään varautumista ja erityisesti yhteistyötä yritysten ja viranomaisten kesken häiriötilanteissa. Joka toinen vuosi järjestettäviä TIETO-harjoituksia organisoi Huoltovarmuusorganisaation Digipooli. Me olemme mukana harjoituksessa ensimmäistä kertaa. Harjoitus tarjoaa tilaisuuden harjoitella skenaarioissa, joissa häiriöt ulottuvat koko yhteiskuntaan. Harjoittelemalla vahvistamme käytännön osaamistamme ja parannamme kyber- ja digiturvavalmiuksiamme jatkuvasti muuttuvassa toimintaympäristössä. Harjoittelu auttaa myös havaitsemaan kehityskohteita, joita ei välttämättä huomattaisi ilman käytännönläheistä harjoittelua. TIETO26 koostuu koulutuspäivistä ja ennakkotehtävistä sekä syksyllä 2026 järjestettävästä roolipelistä, jossa simuloidaan toimintaa laajavaikutteisissa häiriötilanteissa. Varautumista vaativia uhkia ovat esim. kyberhäiriöt, kuten erilaiset kiristys- ja haittaohjelmat, palveluestohyökkäykset sekä informaatio- ja hybridivaikuttaminen monine…

Euroopan Unionin tuomioistuin on todennut 15.1.2026 antamassaan päätöksessä, että mikäli sidosyksikkö on konsernin emoyhtiö, sen liikevaihtoa ja ulosmyyntiä arvioitaessa lähtökohtana tulee pitää konsernin liiketoiminnan lukuja. Päätöstä on noudatettava ilman siirtymäaikaa. Ulkoista myyntiä (muille kuin omistajille) saa olla enintään 5 %:a ja enintään 500 000 €. Jatkossa Ateriasiskon liikevaihto luetaan mukaan Päijät-Hämeen Ateriapalvelut oy:n ulkoiseen liikevaihtoon, joka saa olla maksimissaan 500 000 €. Päijät-Hämeen Ateriapalvelut oy:n 100 % omistaman tytäryhtiön Ateriasisko oy:n aktiivinen liiketoiminta lakkaa kevään aikana. Käymme Ateriasisko oy:n sopimukset läpi asiakkaidemme kanssa ja pyrimme löytämään parhaan mahdollisen ratkaisun asiakkaittain. Haluamme toimia yhteistyössä ja vastuullisesti lakimuutoksen tultua välittömästi voimaan. Lakimuutos…