Erityisruokavaliot
Erityistarpeet huomioidaan
Toteutamme sairauden vaatimat erityisruokavaliot.
Terveydellisiin syihin perustuvat erityisruokavaliot
Erityisruokavalion toteuttaminen edellyttää selkeää ja täsmällistä tietoa ruokavaliosta kaikkien toimijoiden kesken (terveydenhoitaja, päiväkoti/koulu, keittiö).
Terveydellisiin syihin perustuva erityisruokavalio vaatii lääkärin, ravitsemusterapeutin tai terveydenhoitajan allekirjoittaman todistuksen: Todistus erityisruokavalion tarpeesta -lomake. Lomake löytyy sivuston oikeasta reunavalikosta.
Pysyvät erityisruokavaliot
Seuraavista pysyvistä ruokavalioista Erityisruokavaliotodistukset toimitetaan vain kerran terveydenhoitajan kautta keittiöön:
- Keliakiaruokavalio
- Diabeetikon ruokavalio
Lapsen siirtyessä päivähoidosta kouluun, tulee todistus uusia kouluruokailua varten.
Vaikeat ruoka-allergiat
- Maito- ja/tai kotimaiset viljat-allergia: hyvin rajoittunut ruokavalio usean keskeisen ruoka-aineen allergian vuoksi.
- Yksittäiset ruoka-allergiat, jotka aiheuttavat vakavia allergisia oireita tai reaktioita.
Vanhemmat testaavat kotona ruoka-aineita lääkärin ohjeiden mukaisesti ja vanhempien vastuulla on ilmoittaa, kun ruoka-aine ei enää aiheuta oireita ja se voidaan lisätä lapsen ruokavalioon.
Vaikeissa allergioissa tulee todistus päivittää vuosittain tai aina ruokavalion muuttuessa.
Hengenvaaralliset allergiat
Jos lapsen ruokavalio vaatii erityisjärjestelyjä (esim. anafylaksiariski), annos valmistetaan yksilöllisesti erityisruokavaliokeittiössä. Ruoka pakataan henkilökohtaiseen rasiaan punaiselle tarjottimelle ja merkitään lapsen nimitiedoilla. Tämä varmistaa tuoteturvallisuuden ja minimoi virheet.
Päiväkodilla ja koululla on oltava ajantasainen tieto lapsen tai nuoren erityisruokavaliosta sekä mahdollisista vakavista allergiariskeistä, kuten yleistyneen allergisen reaktion (anafylaksian) mahdollisuudesta.
Lasten ja nuorten lääkkeet, kuten EpiPen-kynät, säilytetään päiväkodin tai koulun tiloissa sovitussa, turvallisessa paikassa. Henkilökunnan tulee olla tietoisia niiden sijainnista ja osata käyttää niitä tarvittaessa.
Kansallisen allergiaohjelman linjaukset
Toimimme erityisruokavalioiden osalta Kansallisen allergiaohjelman mukaisesti. Ohjelman mukaan lieviä oireita aiheuttavia ruoka-aineita (esim. suun kutina, kirvely tai ihon punoitus) ei hoideta enää ruokavalioita rajoittamalla, vaan altistamalla ja siedättämällä. Näin ollen lievistä oireista ei laadita erityisruokavaliotodistusta, eikä niitä huomioida keittiössä.
Väliaikaiset ruokavaliot
Terveydenhoitaja voi antaa väliaikaisen todistuksen, jos esimerkiksi maidotonta tai laktoositonta ruokavaliota kokeillaan diagnoosin varmistamiseksi. Kokeilujakso kestää yleensä kaksi viikkoa.
Uskonnolliset ja eettiset ruokavaliot
Näistä ruokavalioista huoltajat tekevät ilmoituksen erillisellä lomakkeella suoraan Päijät-Hämeen Ateriapalveluille: Ilmoitus erityisruokavalion tarpeesta -lomake. Lomake löytyy sivuston oikeasta reunavalikosta.
Henkilötietojen käsittelyn suostumus
Palauttamalla ja allekirjoittamalla erityisruokavaliolomakkeen huoltaja antaa luvan lapsen/nuoren nimi- ja ruokavaliotietojen käyttöön eri toimijoiden kesken (päiväkoti, koulu, keittiö).
Yhteystiedot
Ruokailuun liittyvissä asioissa voi aina ottaa yhteyttä keittiön henkilökuntaan, keittiöiden yhteystiedot tai Päijät-Hämeen Ateriapalvelujen hallintoon, info@paijatateria.fi.