Ravitsemispalveluisssa suurin hävikin aiheuttaja on tarjoiluhävikki, eli ruoka, joka on ollut linjastossa ja jää syystä tai toisesta syömättä. Linjastoihin valmistettavaa ruokaa pitäisi pystyä ennakoimaan paremmin, jotta hävikin määrää saataisiin pienennettyä.
Me Päijät-Hämeen Ateriapalveluissa seuraamme ja mittaamme hävikkiä päivittäin. Hukka-hävikkiohjelman avulla pyrimme optimoimaan menekkiä ja valmistamaan ruokaa tarjolle menekin mukaan.
Myös jokainen meistä voi itse vaikuttaa syntyvän hävikin määrään ottamalla ruokaa lautaselle vain sen verran kun oikeasti jaksaa syödä.
Muutos alkaa meistä!