Asiakastyytyväisyyskysely tarjoaa arvokkaita kehitysvinkkejä ruokailuun
Perinteiset ruoat olivat varhaiskasvatuksen lasten mieleen
Asiakastyytyväisyyskysely toteutettiin syksyllä varhaiskasvatuksen lapsille, peruskoulujen ja lukioiden oppilaille sekä opetus- ja kasvatushenkilöstölle.
Varhaiskasvatuksen lasten vastausprosentti oli korkea (74 %) ja kokonaisarvosana parani tasolle 4,1 / 5. Ruokaa kehuttiin: ”Ruoka tuoksuu ja maistuu hyvälle! Mausteita on sopivasti ja persikat salaatissa -nam, nam” totesivat lapset.
Lasten suosikkiruuiksi nousi perinteisiä ruokia kuten: makaronilaatikko, pinaattikeitto, uunimakkara, lihapyörykät ja muusi, nakkikastike, kalakeitto, Palermonpasta. Myös herkkuruokia kuten Tortilloja, hampurilaisia ja nakkeja ranskalaisilla perunoilla toivottiin.
Keittiöhenkilökunta sai paljon kiitosta ja sydämiä hyvästä palvelusta, yhteistyöstä ja joustavuudesta. Kehitystoiveina esitettiin hienommaksi pilkotut salaatit, enemmän vaihtelua leipiin sekä jälkiruokia useammin.
Oppilaat ja opiskelijat vastasivat aktiivisesti kyselyyn – suosikkiklassikoita ruokalistalle ja pehmeää leipää
Peruskoulujen ja lukioiden oppilaiden ja opiskelijoiden antama kokonaisarvosana oli 3,2 / 5, hieman edellisvuotta parempi. Suurin osa syö kouluruokaa säännöllisesti. Ruoan maun koettiin parantuneen. Keittiöhenkilökunnan asiakaspalvelu sai parhaat arviot. Toiveissa korostuivat selkeämmät maut, rohkeampi maustaminen, tutut kotiruoat useammin, monipuolisempi leipä- ja salaattivalikoima sekä hedelmät ja jälkiruoat. Osa ruoista koettiin sellaisiksi, joita voisi olla harvemmin tarjolla.
Henkilökunnan ystävällisyys ja palvelualttius saivat opetus- ja kasvatushenkilöstöltä kiitettävän arvosanan
Opetus- ja kasvatushenkilöstön kyselyn kokonaisarvosana oli 3,6 / 5. Henkilökunnan ystävällisyys ja palvelualttius saivat kiitosta, samoin ruoan maku, riittävyys ja salaattien komponenttitarjoilu. Kehitystoiveina esitettiin vähemmän eineksiä, enemmän itse tehtyä ruokaa, monipuolisempia lisukkeita, lämpimiä kasviksia sekä ruokasalien siisteyden ja melutason parantamista. Ympäristöasioista tärkeimpinä pidettiin ruokahävikin vähentämistä, kotimaisia raaka-aineita ja ympäristöystävällistä hankintaketjua.
Saatu palaute antaa arvokkaita työkaluja kehitystyöhön
Saatua palautetta hyödynnetään ruokailun kehittämisessä tulevien uudistusten ja kokeilujen avulla, tavoitteena parantaa makua, monipuolisuutta ja kokonaisvaltaista ruokailukokemusta.
TOP10 koulu- ja päiväkotiruoat 2025
1. Jauheliha-makaronivuoka
2. Kapteenin kalapalat
3. Lihapyörykät
4. Pinaattiletut
5. Uunimakkara
6. Palermonpasta
7. Kalapuikot
8. Broileripyörykät
9. Vegepuikot
10. Kalamurekepihvit
Ruokalista – keittiön tuotannon ydin
Suunnittelija Sari Haverinen vastaa Ateriapalvelut konsernin ruokalistasuunnittelusta. Hänen uransa alkoi lounasravintoloissa, mistä tie vei sairaalan ravintokeskukseen ravitsemustyöntekijäksi, jossa hän on toiminut myös dieettikokkina ja koulutusta vastaavassa työssään tuotantoesimiehenä.
Nykyisessä työssään Sari aloitti vuonna 2018 Päijät-Hämeen Ateriapalveluilla ruokapalvelukoordinaattorina, vastaten yhdessä ravitsemusasiantuntijan kanssa ruokalistasuunnittelusta.
Hän on täydentänyt osaamistaan suorittamalla työn ohessa lähiesimiestyön ammattitutkinnon sekä tuotekehitystyön erikoisammattitutkinnon.
Moniammatillinen osaaminen tukee tehokasta ja taloudellista toimintaa
“Hyvällä ruokalistasuunnittelulla voidaan hallita elintarvikekustannuksia tehokkaasti. Suunnitteluun osallistuu henkilöitä palvelukeittiöistä ja tuotannosta. Heidän arjen työn tuntemuksensa, kokemuksensa ja näkemyksensä ovat keskeisiä, jotta toiminta olisi mahdollisimman tehokasta ja taloudellista”, kertoo Sari.
Ruokalistasuunnittelua ohjaavat ravitsemussuositukset sekä aterialle asetettu hinta. Raaka-aineiden sesonkien huomioiminen ruokalistoja suunniteltaessa tukee tehokasta kustannusten hallintaa. “Tehtävänämme on tarjota asiakkaillemme täysipainoinen, maistuva ja ravitseva ruokakokemus pienellä ateriahinnalla”, toteaa Sari.
Muuttuvat makumieltymykset ja ruokakulttuurin vaaliminen
Suomalainen ruokakulttuuri ja asiakkaiden makumieltymykset ovat jatkuvassa muutoksessa, ja meidän tulee vastata niihin mahdollisuuksien mukaan. Tämä edellyttää käytettävissä olevien varojen, resurssien ja palvelusopimusten huomioimista, kuitenkaan unohtamatta suomalaisia ruokaperinteitä ja ruokakasvatuksen merkitystä.
Kokemuksemme mukaan lukiolaiset jättävät koeviikoilla helposti lounaan väliin mm. aikataulusyistä. Tarjosimme lukiolaisille täytettyjä patonkeja yhtenä lounas vaihtoehtona koeviikkojen aikana. Täytetty Take Away patonki on kätevä vaihtoehto, joka on helppo napata mukaan ja nauttia vaikka kotimatkalla.
Sarin mukaan ruokalistalle pyritään valitsemaan lasten ja nuorten makuun soveltuvia ruokia. “Meille on tärkeää, että ruoka tulee syödyksi ja hävikkiä syntyy mahdollisimman vähän. “ Ideoimme jatkuvasti myös uutta ruokatrendit huomioiden. Kokemuksemme mukaan lukiolaiset jättävät koeviikoilla helposti lounaan väliin mm. aikataulusyistä. Tarjosimme lukiolaisille täytettyjä patonkeja yhtenä lounasvaihtoehtona koeviikkojen aikana.
Kehitystyö ja ideointi on jatkuvaa, tavoitteenamme on luoda entistä maistuvampia ruokakokemuksia asiakkaillemme myös tulevaisuudessa.
KT:n yrityssektorin yleinen työehtosopimus YTES käyttöön 1.5.2025
Konsernissa noudatettava työehtosopimus oli Avaintes työehtosopimuskauden loppuun 30.4.2025 asti. Toukokuun alusta 1.5.2025 alkaen olemme noudattaneet molemmissa yhtiöissä KT Yritysjaoston YTES-työehtosopimusta.
Työntekijöitä Päijät-Hämeen Ateriapalveluissa oli vuonna 2025 keskimäärin 223. Työntekijöitä Ateriasiskossa oli vuonna 2025 keskimäärin 6.
Työhyvinvointi vahvistui
Vuonna 2025 toteutettiin työhyvinvointikysely ja kolme lyhyempää pulssikyselyä.
Henkilöstön työhyvinvointikysely toteutettiin toukokuussa yhteistyössä Analystican kanssa. Konsernin vastausprosentti oli 75 %. Työhyvinvoinnin kokonaistulos parantui tasolle 4,07 asteikolla 1-5.
Pulssikysely, eNPS ja aloitetavoite tukevat kehitystä
Henkilöstön eNPS-suositteluhalukkuus vuoden 2025 viimeisessä pulssikyselyssä oli +30.
Vuodelle 2025 oli asetettu tavoitteeksi vähintään 23 henkilöstön tekemää aloitetta. Tavoite saavutettiin, sillä aloitteita vastaanotettiin kaiken kaikkiaan 33 kpl. Aloitteiden palkitsemiskäytäntö muutettiin 1.6.2025 alkaen. Kaikkien aloitteen jättäneiden kesken arvottiin 10 kpl ePassi-saldoja.
Koulutuspäivät ja virkistysiltapäivä kokosivat henkilöstön
Perinteiset henkilöstön koulutuspäivät järjestettiin kesän alussa. Koulutuspäivät tarjosivat monenlaista ajankohtaista asiaa. Kuulimme asiakkaiden näkökulmia, asiantuntijapuheenvuoroja mm. turvallisuudesta ja vaaratapahtumien hallinnasta sekä työyhteisötaidoista ja viestinnästä.
Virkistysiltapäivä suuntautui Lahden Historialliseen museoon.
Koulutuspäivät ja virkistysiltapäivä tarjosivat mukavan ja tärkeän hetken pysähtyä yhdessä, oppia uutta, päivittää tietoa ja vahvistaa yhteisöllisyyttä.
Hyvinvointihanke etenee
Julkisen alan eläkevakuutusyhtiö Keva myönsi kehittämisrahan Päijät-Hämeen Ateriapalveluille. Raha myönnettiin hankkeeseen, joka käsittelee hyvinvoinnin lisäämistä, työkyvyn palauttamista ja työurien pidentämistä ikäjohtamisen kautta. Hanke alkoi helmikuussa 2025 ja se päättyy keväällä 2026.
Hankkeen konkreettisena tavoitteena luodaan ikäohjelma ja ikäystävälliset HR-käytänteet.
Kohtaamisia ja verkostoja rekrytointitapahtumissa
Osallistuimme vuoden aikana rekrytointia edistäviin tapahtumiin kuten Salpauksen Duunitreffit, Päijät-Hämeen työvoimapalveluiden Duuniin! -rekrytointitapahtuma sekä MONIfest -moninaisen työelämän festarit. Rekrytoinnin tukena käytimme aktiivisesti sosiaalista mediaa.
Tiimityöllä ja hyvällä yhteishengellä vuoden 2025 työyhteisöksi
Vuoden 2025 työyhteisöksi/tiimiksi valittiin Etelä-Lahden aluekeittiö Apila. Apilassa työskentelee sekä emoyhtiön (Päijät-Hämeen Ateriapalvelut) että tytäryhtiön (Ateriasisko) työntekijöitä. Lisäksi tuotekehitystiimi on olennainen osa Apilan toimintaa.
Perusteluissa kiitettiin kohteen tiimityöskentelyä eri osapuolten välillä. Apilassa on hyvä työporukka, siellä autetaan kaveria, siellä on hyvä yhteishenki ja huumori kukkii. Kaikesta voi keskustella. Hymy huulilla maistaen kaikki saatetaan maaliin!
Palkituksi tulivat vuonna 2025 myös vuoden esihenkilöt eri sektoreilta sekä vuoden työntekijät eri kategorioissa.
