Työharjoittelu Päijät-Hämeen Ateriapalveluissa
Päijät-Hämeen Ateriapalvelut tarjoaa harjoittelupaikkoja esim. ravintola- ja cateringalan perustutkintoa suorittaville opiskelijoille. Keittiöissämme on mahdollisuus suorittaa koulutussopimuksella tietty tutkinnon osa/tietyt tutkinnon osat. Mahdollisia tutkinnon osia voivat olla esimerkiksi palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot, lounasruokien valmistus tai suurkeittiön ruokatuotanto. Lisäksi opiskelija voi tiedustella mahdollisuutta suorittaa yksittäisiä tutkinnon osia tai koko tutkinto oppisopimuksella.
Yhteistyö Koulutuskeskus Salpauksen kanssa
Koulutuskeskus Salpaus on järjestänyt tänä syksynä koulutuksen maahanmuuttajille yhdessä Lahden seudun työllisyyden kuntakokeilun kanssa. Tarkoituksena on saada tekemisen kautta opiskelijoille valmiuksia toimia ravintola-alalla, astiahuollossa ja mahdollisesti työllistyä alalle sekä vahvistaa heidän suomen kielen osaamistaan.
Koulutuskeskus Salpauksen opiskelijat harjoittelivat Etelä-Lahden Aluekeittiöllä, Tiirismaan koulun keittiöllä ja Mukkulan peruskoulun keittiöllä astiahuollon tehtävissä, joihin sisältyi astiahuollon koko prosessin työvaiheet ja opastus laitteiden käyttöön. Haluamme edistää tulevaisuuden työntekijöiden astiahuollon käytännön osaamista. Harjoittelijat ovat meille tärkeitä – ovathan he tulevaisuuden ammattilaisia ja mahdollisesti uusia, osaavia työkavereitamme.
Työtehtävät ja työyhteisö tekevät harjoittelusta yksilöllisen kokemuksen
Työharjoittelu edistää opiskelijan ammattitaidon kehittymistä, koska työskentely tapahtuu oikeassa ammattikeittiössä. Harjoittelun aikana ohjaajana toimii kokenut suurkeittiöalan ammattilainen ja työskennellessä kohdataan oikeita ruokapalveluita käyttäviä asiakkaita.
On tärkeää, että harjoittelija osallistuu monenlaiseen toimintaan ja tapaamisiin harjoittelun aikana. Tärkeää on antaa vastuuta, pieniä määriteltyjä, itsenäisiä tehtäviä. Onnistuminen itsenäisesti tehdystä tehtävästä rohkaisee yrittämään.
Palaute tehdystä työstä auttaa harjoittelijaa arvioimaan omaa osaamistaan. Työtehtävät ja työyhteisö kokonaisuutena tekevät työharjoittelusta ainutlaatuisen kokemuksen. Yhtä tärkeää kuin palautteen antaminen on rohkaista harjoittelijaa esittämään kysymyksiä, antamaan palautetta, kertomaan ideoita ja kehitysehdotuksia.
Työharjoittelu on usein opiskelijan ensikosketus alalle ja voi olla jopa ensimmäinen kosketus työelämään. Harjoittelijat ovat tärkeitä meille ja harjoittelupaikat ovat tärkeitä opiskelijoille vahvistamaan omaa ammatillista kehitystä ja ammatinvalintaa.
Tuija Matikainen
henkilöstökoordinaattori